Cách làm xúc xích heo đơn giản nhất

Xúc xích heo là món ăn yêu thích của các bé, nhờ mùi vị thơm ngon, mềm, dẻo. Mua xúc xích ngoài hàng khiến các mẹ không yên tâm về chất lượng cũng như lo ngại sử dụng nhiều hóa chất bảo quản không tốt cho sức khỏe. Cùng nhau tìm hiểu cách làm xúc xích heo đơn giản nhất để tạo ra món ăn ngon vừa đảm bảo chất lượng, vừa tốt cho bé nào các mẹ ơi.

Bật mí cách làm xúc xích heo đơn giản nhất

Chuẩn bị dụng cụ làm xúc xích heo

  • Máy kẹp đầu xúc xích 3A
  • Phễu dùng để nhồi thịt
  • Nồi hấp

cách làm xúc xích heo (01)

Nguyên liệu làm xúc xích heo

  • 250g lòng non của lợn. Nên mua vào lúc sáng sớm và làm luôn để đảm bảo lòng không bị ôi thiu, bốc mùi, gây ảnh hưởng tới chất lượng xúc xích
  • 500g thịt nạc xay nhuyễn. Nên lựa chọn thịt nạc mông để làm xúc xích ngon nhất
  • 15ml rượu trắng
  • 50ml giấm
  • 2 thìa đường, 2 thìa muối, 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 quả chanh

Cách làm xúc xích heo

Làm vỏ xúc xích

  • Sử dụng dấm, rượu trắng bóp thật kĩ lòng non rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục bóp lòng non với muối, đảm bảo lòng tẩy hết chất bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch
  • Lộn mặt trong của lòng non, dùng thìa hoặc gáy dao cạo sạch lớp bột trắng bám trên mặt lòng non. Lưu ý cạo nhẹ tay, tránh làm rách lòng
  • Phơi nắng lòng non đã làm sạch khoảng 20 phút để lòng dai và giòn hơn

Làm nhân xúc xích

  • Nhân xúc xích có thể tự xay hoặc mua giò sống xay sẵn ngoài hàng về làm nhân. Nếu mua ngoài hàng các mẹ không cần cho thêm gia vị tẩm ướp vì trước khi xay, người bán thịt đã tẩm ướp hộ rồi.
  • Nếu tự xay tại nhà, các mẹ rửa sạch thịt, ướp với mắm, muối, đường, hạt tiêu, mì chính theo hướng dẫn bên trên khoảng 30 phút rồi để vào ngăn đá khoảng 30 phút để thịt lạnh đi, sẽ dễ xay và khi xay thịt có độ dẻo dính tốt, khi làm xúc xích sẽ không bị bã, bở
  • Cho thịt vào máy xay thịt (máy xay giò sống) và xay nhuyễn

Nhồi xúc xích

  • Dùng phễu, gắn 1 đầu lòng non vào phễu và 1 đầu đã kẹp chặt bằng máy kẹp đầu xúc xích 3A
  • Nhồi từng chút thịt vào lòng non, vuốt xuống phía đuôi đến khi lòng non căng lên, lưu ý không nèn căng quá khiến lòng non bị bục, nhồi đến hết lượng thịt.
  • Sử dụng máy kẹp đầu xúc xích 3A để kẹp chặt nốt đầu còn lại và phân chia cả đoạn lòng đã nhồi thịt thành các đoạn nhỏ vừa ăn khoảng 15cm

cách làm xúc xích heo (02)

Hấp xúc xích

  • Xếp xúc xích vào nồi hấp, dùng tăm nhọn chọc vài lỗ vào xúc xích để tránh bị nổ hoặc vỡ khi hấp
  • Hấp cách thủy trong vòng 25 phút
  • Vớt xúc xích ra ngâm ngay vào nước lạnh để giòn hơn, ngon hơn

Xúc xích hấp chín có thể ăn liền hoặc chiên, rán, nướng ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn. Nếu chưa ăn đến, các mẹ có thể bảo quản xúc xích trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 ngày.

Trên đây, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm xúc xích heo thơm ngon đơn giản nhất. Chúc các mẹ thực hành thành công để có món ăn ngon kích thích các bé ăn nhiều hơn, giúp bé yêu mau lớn.

 >> Xem thêm: Cách làm óc đậu bằng đường nho

Loading Facebook Comments ...