Hướng dẫn cách làm bánh trôi ngũ sắc đầy hấp dẫn ngay tại nhà

Bánh trôi là một món ăn rất được yêu thích, và có thể tìm thấy hằng ngày mà không riêng gì phải đợi đến ngày Tết Hàn thực. Đặc biệt, để biến tấu thêm hấp dẫn, nhiều người đã thực hiện cách làm bánh trôi ngũ sắc. Theo dõi ngay hướng dẫn dưới đây để cùng có ngay món ăn độc đáo này ngay tạ nhà thật đơn giản bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu (dành cho 4 người ăn)

  • Bột nếp 500g (mỗi 100g tương ứng 1 màu)
  • Nước ấm 85ml (có thể thay đổi tùy vào độ hút nước của bột)
  • Lá dứa: 30g, nước 100ml (màu xanh lá)
  • Hoa đậu biếc khô: 2g, nước sôi 85ml (màu xanh lam)
  • Hoa bụp dấm khô: 2g, nước sôi 85ml (màu hồng)
  • Chanh leo: 3 quả lấy 15ml nước cốt, nước 70ml (màu vàng)
  • Đường phiến: 150g (60 viên)
  • Vừng (mè) rang chín: 100g
  • Dụng cụ thực hiện: Nồi, tô, muôi

Cách thực hiện

Chuẩn bị màu tự nhiên

+ Lá nếp bạn rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy cùng nước xay nhuyễn rồi cho đổ vào khăn lọc lấy 85ml ra bát riêng.

+ Hoa đậu biếc khô đem ngâm cùng 85ml nước sôi lấy màu xanh lam.

+ Hoa bụp giấm khô ngâm trong 85ml nước sôi để lấy màu hồng.

+ Chanh leo rửa sạch, bổ đôi, lấy phần ruột ra, thêm 70ml nước rồi vắt lấy khoảng 85ml nước cốt, bỏ đi phần hạt.

Làm bột bánh

Cho 100g bột nếp vào bát to, bạn đổ từ từ 85ml nước ấm vào, nhào đều đến khi thấy khối bột mềm dẻo, không quá khô hay quá ướt. Bột đạt chuẩn là khi mềm mịn, dẻo cảm giác ướt nhưng không bị dính tay. Sau đó, bạn dùng túi nilon che kín bột để bột không bị khô, ủ trong khoảng 30 phút.

Tương tự cách làm với những màu bột khác theo tỷ lệ bột và nước là 100g bột nếp tương ứng 85 ml nước ấm. Bạn nên làm nước màu có độ đặc nhất định để khi trộn với bột, màu nhạt dần thành vừa đẹp mắt.

Nặn bánh

Từ mỗi khối bột, bạn chia thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, ấn dẹt từng khối bột rồi đặt nhân đường vào giữa, miết kín lại, vo tròn. Lưu ý nên nặn viên bánh cỡ ngón tay cái để ăn vừa miệng, không nhanh ngán.

Nấu chín bánh

Bạn chuẩn bị nồi nước to chừng 1,5 lít nước và 1 tô nước sôi lạnh. Tiếp theo, bạn bắc lên bếp, đun sôi với nước lớn, khi nước sôi mạnh thì hạ lửa vừa, thả bánh vào luộc. Thấy bánh nổi trên mặt nước là chín, bạn để bánh nổi 1- 2 phút thì vớt ra. Bánh được vớt ra thả ngay vào tô nước lạnh giúp bánh không dính vào nhau.

Mạch nhỏ bạn bí quyết nấu bánh trôi ngũ sắc: Nên luộc bánh theo màu từ nhạt đến đậm để bánh không bị lẫn màu với nhau. Nếu làm nhiều hãy luộc riêng từng màu, thay nước để các màu và vị không bị lẫn.

Thành phẩm

Bạn vớt bánh ra bạn chấm vào bát đựng vừng (mè) rồi xếp vào đĩa hoặc bỏ vào đĩa rồi rắc vừng lên. Ngoài ra, tùy theo sở thích mà bạn dùng bánh chung với nước đường, bánh sẽ ngon ngọt và hấp dẫn hơn.

Chúc bạn thành công với món bánh trôi ngũ sắc theo hướng dẫn chi tiết trên đây để gia đình cùng thưởng thức.

Loading Facebook Comments ...